WAS STECKT DAHINTER?

WARUM GIBT ES IN MASUREN SO VIELE STÖRCHE?

Der Nordosten Polens ist mit seinen offenen Landflächen, dem niedrigen Pflanzenbewuchs und vielen feuchten Wiesen geradezu ein Schlaraffenland für die Schreitvögel. In jedem Ort nisten Weißstörche, oft gleich mehrere Paare – gern mit Überblick auf hohen Schornsteinen, Strom- und Lichtmasten. In Żywkowo nahe der russischen Grenze kommen sogar 45 Storchenpaare auf neun Bauernhöfe und 35 Einwohner.

WOHIN WEISEN DREIECK UND KREIS DEN WEG?

Stehen daneben die erklärenden Worte toaleta oder WC, kommt man der Örtlichkeit auf die Spur – aber: Welche Tür ist die richtige? Für all diejenigen, die es eilig haben: Dreieck für die Männer, Kreis für die Frauen. Warum? 1928 sicherte sich ein polnischer Wollfabrikant das Werbemonopol für Toilettentüren. Sein Firmenlogo, Dreieck im Kreis, fand bald getrennt und den Geschlechtern zugeordnet einen Platz im Alltag. Warum auch immer. Wo der eine für sein Geschäft wirbt, haben die anderen eines zu verrichten. Egal ob es sich um stilisierte Pissoirs und Klobrillen handelt bzw. breite Schultern und Uterus. Einfach merken!

WAS BEDEUTEN DIE KREUZE AN DER STRASSE?

Meist stehen sie an Kreuzungen, an Ortsein- und -ausfahrten, die Wegkreuze. Man möge an Wegesecken, wo man sich zu begegnen pflegt, Kreuze errichten, soll Papst Leo III. um das Jahr 800 angeordnet haben. Manche sind schlicht, andere üppig verziert; sie sind aus Holz, Metall oder Stein gefertigt, häufig ist an den Kreuzen eine Marienstatue angebracht. Früher hielt man hier auf dem Weg zur Feldarbeit an, um zu beten, heute rasen die Autofahrer vorbei – dabei haben sie im polnischen Straßenverkehr göttlichen Beistand nötig.

WO IST DIE KAFFEEMASCHINE?

Wundern Sie sich nicht, wenn Sie in Ihrem Ferienhaus oder -apartment nicht das vertraute Equipment zum Kaffeekochen vorfinden. Obwohl auch in Polen längst ein regelrechter Kult um die schwarze Bohne herrscht, trinken viele privat ihren Kaffee po turacka, auf türkische Art. Das heißt seit Zeiten des Kommunismus allerdings: Der gemahlene Kaffee wird direkt mit kochend heißem Wasser übergossen. Früher sogar mehrmals. Serviert und trinkt man ihn zu hastig, erfährt man auf der eigenen Zunge, warum dieser Kaffee polnisch auch plujka (Spuckkaffee) genannt wird.

50 DINGE, DIE SIE …

… ERLEBEN SOLLTEN

1 Drei Seen, eine Marina Achtung! Beim Segeltörn ab Sztynort >, das günstig auf einer Halbinsel zwischen Mauer-, Kissain- und Lababsee liegt, sollten Sie die Badesachen nicht vergessen! Das Wasser glitzert einfach zu verlockend (Segelboot: ab 300 zł/Tag).

2 Satz und Sieg Der breite Sandstrand von Łeba > ist das beste Beachvolleyballfeld, das man sich wünschen kann – Netze, Zuschauer und Mitspieler findet man vor Ort.

3 Fest im Sattel Im gestreckten Galopp am Strand entlangpreschen, dass das Meerwasser nur so spritzt! Für erfahrene Reiter organisiert das Gestüt Michalski > bei Kołobrzeg Ausritte an die Ostsee (200 zł).

4 Ab in die Pilze! Ausgerüstet mit Körbchen und Pinsel, genau wie die Polen, geht’s im Herbst in die Johannisburger Heide. Getrocknet lassen sich die Pilze auch gut mit nach Hause nehmen. Hilfe bietet der Gutshof Łuknajno bei Mikołajki > an.

5 … 300, 301, 302 … Der Aufstieg ist mühsam, lohnt sich aber, denn vom Turm der Marienkirche > in Danzig blickt man nicht nur über die alten Dächer der Hansestadt, sondern über die Mottlau hinaus bis zur Westerplatte.

6 Grenzenloses Bikevergnügen Auf der Radtour, die von Świnoujście > 12 km zu den deutschen Kaiserbädern, über Ahlbeck und Heringsdorf bis Bansin führt, geht’s immer parallel zur Uferpromenade (Radverleih: Usedom Rad, Bahnhof, Wojska Polskiego, www.usedomrad.de, ab 9 €/Tag; Rückfahrt mit DB-Regio Kaiserbad-Europa-Linie, www.ubb-online.com, 3 €/Pers. und 6 €/Rad).

7 Stettin Underground Online-Karte Das weitverzweigte Bunkersystem, das 1941 unter dem Hauptbahnhof von Stettin > entstand und etwa 5000 Menschen fassen konnte, lässt sich heute besichtigen. Bei der Tour geht es fünf Stockwerke in die Tiefe, also warm anziehen (ul. Kolumba 1/6, www.schron.szczecin.pl, tgl. 12 Uhr; 25 zł).

8 Gute Laune für alle Die Bewohner von Gdynia > feiern ihre besonders lebenswerte Stadt am 1. Juni, dem Weltkindertag. Museen, Schiffe und Institutionen präsentieren sich neben Fressbuden an der Uferpromenade.

9 Im Schlamm suhlen Eine Alternative zur Wanne voll Moor ist eine Packung mit gesundheitsförderndem, nahe Kołobrzeg gewonnenem Torf im großzügigen Spa- und Wellnessbereich des Hotels New Skanpol >(ab 20 zł).

0 Auf Polens schönstem Fluss Bei einer kurzen Paddeltour von Krutyń > aus auf der Krutynia bis Utka geht es teilweise unter einem dichten Laubdach hindurch, teilweise über Sandbänke dahin. Mal seicht, mal strömend zeigt sich das Wasser. Unterwegs locken kleine Badestellen (13 km, 2er-Kajak/Tag 30 zł).

… PROBIEREN SOLLTEN

! Ein Topf, viel Fantasie Für bigos, den gern in großen Kesseln gekochten polnischen Sauerkrauteintopf, gibt es diverse Rezepte. Richtig deftig mit Schweinebauch, Würsten und Speck ist er am besten. Eine gekonnte Mischung serviert das Lokal Pod Kogutem > in Stettin.

@ Kalte Rote-Bete-Suppe Den barszsz gibt es in vielen Variationen – kalt chłodniki z botwinki genannt. Aus jungen Rüben und dem frischen Grün der Blätter zaubert das Ritz > in Danzig ein herrlich leichtes Sommergericht.

# Plattes Land, platte Fische Fischbratereien (smażalnia ryb) bieten in Łeba > gegrillte Flundern (flądra) an. Einfach den frischen Fisch mit der Holzgabel zerpflücken und auf der Zunge zergehen lassen, z.B. am Hafen bei U Eli (Promenada Portowa, Abrahama 1).

$ Bier im Sommer Besonders polnische Frauen genießen ihr Bier gern etwas lieblicher als Piwo z sokiem, am besten mit einem Schuss Himbeer- oder Granatapfelsirup verfeinert, z.B. am dunklen Wasser der Nogat in Elblągs > Taverna Tortuga (Bulwar Zygmunta Augusta, Mobiltel. 730 05 63 56).

% Pierogi Ruskie Einfach (und) ein Klassiker: die Teigtaschen, gefüllt mit dem sehr trockenen polnischen Quark. Darüber kommen gebratener Speck und geröstete Zwiebeln. Himmlisch im Restaurant Goldwasser > in Danzig.

^ Räucherfisch Unnachahmlich: das leicht holzige Aroma von Räucherfisch. Auf Hel > gibt es einige Räuchereien (Wędzarnia Ryb). Tipp: der Heilbutt von Okienko (ul. Księdza Bernarda Sychty 135, 84-140 Jastarnia, www.okienko-jastarnia.pl).

& Würzige Häppchen Die Polen konservieren ihr Gemüse für den Winter in Essig oder Salzlake. Lecker eingelegte Gurken – am besten schmecken die mit Knoblauch – findet man am Stand vor der Danziger Markthalle >.

* Bier im Winter Weihnachtliche Wohlgefühle entfacht Gzrane Piwo, ein Glühbier, geschmacklich verfeinert mit Honig, Sternanis und Nelken, mit Orangen, Ingwer und Zimt, z.B. auf dem Danziger Weihnachtsmarkt (1.–23. Dez.) >.

( Lody, Lody, Lody Die Polen lieben ihr Softeis, das sich in vielerlei Farben und Geschmacksrichtungen in unglaubliche Höhen schraubt. Garantiert nicht ins Rutschen gerät hingegen das auf einer saftigen Waffel (gofry) mit frischen Erdbeeren und Sahne verkaufte Eis des Cafés Skwerek auf dem Weg zum Pommernkai (Nabrzeże Pomorskie) in Gdynia >.

) Frau in Form Nicht nur zur Weihnachtszeit: Probieren Sie die mit Schokolade überzogenen Honigkuchen in Toruń >. Ihre weiblichen Rundungen sollen einer Bäckerin namens Katrin nachempfunden sein, daher heißen sie Thorner Katrinchen.

q Masurisches Wild Um Wild, etwa einen Wildschweinrücken, so perfekt zu braten wie die Masuren, bedarf es einiger Geduld, muss er doch in einer Buttermilchbeize erst mürbe gemacht werden. Also gehen Sie lieber ins Restaurant, z.B. den Jagdhof Potocki Gałkowo >.

w Fische wollen schwimmen Eine masurische Fischsuppe spiegelt den Fischreichtum der Region: Zander, Hecht, Forelle, Wels, Aal. In der Tawerna Siwa Czapla > in Giżycko schmeckt sie fein.

… BESTAUNEN SOLLTEN

e Sahara-Feeling Über hohe Sandberge schweift der Blick von der Wanderdüne Łącka > – weit, weiter, noch weiter – und flimmernd am Horizont: die Ostsee. Das ist keine Fata Morgana!

r Altar der Solidarität In der Danziger Brigittenkirche besticht der Hauptaltar > mit Bernstein in all seinen Farbschattierungen. Bei wechselndem Licht ändert sich auch der Farbeindruck, sodass die Skulpturen, Reliefs und Leuchter immer anders, fast lebendig wirken.

t Farbtupfen am Strand Am herrlich langen Sandstrand zwischen Darłówko > und Dąbki ziehen die Fischer morgens ihre bunt bemalten Boote mit dem Fang an Land. Eine wahre Augenweide.

y Bilderrausch Der Expressionist Ignacy Witkiewicz vermerkte auf seinen Bildern, welche Droge ihm beim Malen half, manchmal reichte ein einziges Bier, manchmal musste es jedoch ein halluzinogener Peyotl-Kaktus sein, wie man im Regionalmuseum von Słupsk > erfährt.

u Himmel und Hölle Beim Betrachten von Hans Memlings Triptychon »Das jüngste Gericht« (1471/73), das im Original nicht mehr in der Danziger Marienkirche >, sondern im Nationalmuseum hängt, wähnt man sich eigentlich im Paradies – so detailverliebt malte er das Jenseits aus.

i Schätzchen Die goldglänzende Schreinmadonna im Diözesanmuseum von Pelplin > offenbart aufgeklappt eine anbetungswürdige Kreuzigungsszene.

o Himmlischer Tanz Zur Musik der Orgel in Święta Lipka > bewegt sich das üppig vergoldete Schnitzwerk: Sterne drehen sich, Englein schwingen ihre Posaunen, spielen Laute, Erzengel und Maria neigen das Haupt.

p Wem die Stunde schlägt Über dem Eingang der Klosterkirche in Kartuzy > schwingt ein Todesengel als Uhrenpendel seine Sense, um den Gläubigen bei jedem Schlag zu vergegenwärtigen, dass ihre Zeit auf Erden begrenzt ist.

Q Pfeifensammlung Welch stilvolles Laster Rauchen im 18. Jh. war, als man noch glaubte, Bernstein neutralisiere die schädliche Wirkung des Tabaks, zeigen die Pfeifen der Bernsteinsammlung in der Marienburg >: Die feinen Schnitzarbeiten zeigen z.B. Papageien, Meerungeheuer oder Pferde.

W Schieflage Man wundert sich, dass man, fest angelehnt an den schiefen Turm in Toruń >, dennoch aus dem Gleichgewicht gerät. Versuchen Sie es!

… MIT NACH HAUSE NEHMEN SOLLTEN

E Fleißiger Bienchen Arbeit Putzmunter summen die Bienen durch die polnische Natur und sammeln süßen Honig – miel. Besonders köstlich ist der Waldblütenhonig aus der Johannisburger Heide. Achten Sie auf Hinweisschilder und Verkaufstände an der Landstraße 610 zwischen Ruciane-Nida und Utka >.

R Gold der Ostsee Echter Bernstein ist nicht billig, wenn Sie bei seriösen Händlern kaufen. Die Galeria S & A > in der Danziger Frauengasse bietet eine breite Auswahl, darunter auch modische Ohrringe für jüngere Leute (ab 80 €).

T Sommer im Cremetigel Die Pharmazeutin und Grand Dame der polnischen Kosmetikszene Dr. Irena Eris begann 1984 Cremes anzurühren und zu vertreiben. Die Körpercreme »Body Art«, die für die Haut so entspannend ist wie Urlaub, bekommt man in jeder Drogerie Natura und natürlich im Wellnesshotel der Unternehmerin bei Ostróda >.

Y Erinnerungen wie Sand am Meer Der feine Sand dringt bei einem Ostseeurlaub wie in Swinemünde > ohnehin durch jeden Reißverschluss, in Tasche und Badehose – also einfach eintüten, zu Hause im Bad oder auf dem Balkon beschwören Sie damit herrliche Strandgefühle herauf.

U Danziger Goldwasser Ein süßer Digestif, gewürzt mit Anis, Zimt und Nelken. Und die flirrenden Goldkonfetti machen in Flasche und Glas einen edlen Eindruck. Eine kleine Flasche (40 ml) bekommt man günstig für 12 zł in der Danziger Markthalle >.

I Lech Wałęsa aus Pappe Polens geschichtlicher Wandel als Bastelbogen: Eine Anziehpuppe des Werftarbeiters und Streikführers auf dem Weg in die Freiheit, vom Gewerkschaftsführer im Blaumann zum Staatspräsidenten im Anzug. Verkauf im Europäischen Solidarność-Zentrum >.

O Wild-Ost-Romantik Als Erinnerung an die guten masurischen Wildgerichte, zu denen gern leicht nussig-buttrig schmeckende Buchweizengrütze (kasza gryczana) serviert wird, sollten Sie sich im Supermarkt mit kasza eindecken, etwa in der Galeria Galaxy > in Stettin.

P Volle Montur Die Souvenirstände an der Marienburg > sind eine wahre Freude für alle Faschingsfreunde und Hobbyritter, denn hier gibt es nicht nur Ritterschwerter, Schilde und Helme, sondern auch Pfeil und Bogen in allen Größen.

a Fromme Weisen Die CD des Organisten von Frombork > lässt einen himmelhoch jauchzen bei der Erinnerung an den herrlichen Dom, Kopernikus und den atemberaubenden Blick in die Sterne über dem Frischen Haff.

… BLEIBEN LASSEN SOLLTEN

s Unhöflichkeiten Der Mann hält der Dame die Tür auf, hilft ihr in den Mantel – und verteilt manchmal auch Handküsse. Zucken Sie nicht zurück. Der polnische Mann ist ein Gentleman, und Damen sollten sich über Komplimente herzlich freuen.

d Kritik an der katholischen Kirche Die Polen sind meist gläubige Katholiken, die den Papst tief verehren. Man sollte daher auf kritische Äußerungen verzichten.

f Polenwitze Die Polen haben Humor, aber auch ihren Stolz. Abgedroschene Pointen über Autodiebstahl o.Ä. werden weder dem Fortschritt im Lande noch der feinen Ironie der Menschen gerecht.

g Bernstein von Straßenhändlern Es ist viel Plastik im Handel. Echten Bernstein erhält man bei anerkannten Schmuckgeschäften und Designern, wo er seinen Preis hat.

h Strand vermüllen Vor allem der Zerfall von Plastikmüll dauert lange. Möwen fressen alles und verenden dann qualvoll.

j Wild campen Es gibt genug gepflegte, direkt an den Dünen gelegene Campingplätze.

k Dünenschutz missachten Die Dünen und ihre Bepflanzung sind ein wichtiges Element des Küstenschutzes. Deshalb: nur auf den dafür vorgesehenen Pfaden betreten.

l Auf Straßenregeln pochen Die Polen sind stolz auf ihre PS-starken SUVs und zeigen bei rasanten Überholmanövern risikofreudig bis todesmutig, was so ein Auto kann.

A Phosphor sammeln Sie sind von Bernstein kaum zu unterscheiden, selbstentzündlich und führen zu Verbrennungen: die Phosphorklumpen, die als Relikte der Bombardements im Zweiten Weltkrieg bis heute angespült werden.